sessiz sakin ama işinde iyi: 2012

27 Kasım 2012 Salı

Erkek ve Kızlar Arasındaki Farklar -1

1-Sabun için tek bir kelimemiz var
2- Mumlarımız yoktur
3- El işlemeleri satan dükkânda değerli bir tek şey görmüşlüğümüz yoktur
4- Ünlülerin giyinik fotoğraflarıyla dolu dergilerimiz yoktur!:D
5- Sohbet ederken birimiz konuşur, diğerleri dinler!
6- Değişiklik olsun diye saç kestirecek kadar sıkıldığımız ve insanüstü bir ümitsizliğe düştüğümüz olmamıştır
7- Takılar ve bitki yağları gibi sıkıcı şeylere heyecanlanmayı bilmeyiz.

25 Kasım 2012 Pazar

Kuzey En Kuzey - Çevre 2

Kuzey kutbunda çalıştığım süre boyunca gördüğüm fakat Türkiye'ye döndüğümden beri yazma fırsatım olmayan bir konuyu geçen çevreyle ilgili bir yazı yazınca yazmaya karar verdim. Kuzey kutbunda çalıştığım süre boyunca kuzey buz denizinde gitme fırsatım oldu. Küresel ısınma nedeniyle yılın bir ayı buzlar eridiği için gemiyle yolculuk rahatlıkla yapılabiliyor. 2030-2045 yılları arasında yılın 3-4 ayına kadar çıkacakmış bu buzsuz dönem. Buzların erimesi nedeniyle kuzey buz Denizi'de gemilerin transit geçiş yolu olmuş. Bu kuzey buz Denizi'nin kirlenmesi açısından çok önemli. Ayrıca Rusya da öğrendiğim kadarıyla dünyadaki petrol rezervlerinin yüzde 25 i kuzey kutbunda bulunuyormuş. Buzların erimesiyle sondaj gemileri bu bölgelere gidebilip araştırma yapabiliyorlar. Bu insanın aklına Meksika Körfezi'nde ki gibi bir facia olması durumunda günümüz teknolojisinin ve bölgenin uzaklığınızda dikkate alırsak müdahale mümkün mü sorusunu getiriyor. Bunu sorduğum kişiler bunun mümkün görünmediğini söylemişlerdi. Çok uzak görünsede meydana geldiğinde dünya için bir daha dönüşü ve telafisi olmayacak bir faciayla karşı karşıya olduğumuzu söylemek istedim. O kadar.

Fakında Olmadığımız Tehlike - Çevre 1

Bugün her yıl Tunus büyüklüğünde bir ormanın kağıt üretilmek için yok edildiğini öğrendim. Bu beni çok şaşırttı. Çünkü dijital çağla birlikte kağıt tüketiminin iyice azaldığını düşünmüştüm hep. Biraz araştırma yaptım ve bunun tam tersi olduğunu gördüm. Hesaba katmadığım dijital çağla birlikte yazıcılarında son derece hızlı çıktı alabildikleriydi. Birde insanların dijital verilere hala çok güvenememeleri ve bir yazılı çıktı kopya bulundurma alışkanlıkları bunda etkili olsa gerek. Kağıt üretiminde ağaçların liflerinden ayrıştırılma denen aşamasında çok enerji ve soğurmadada çok su kullanılıyormuş. Buda kirlenen hava ve su demek oluyor. Neyse ki geri dönüşümde bu oranların 5 ve 10 da biri kadar bir enerji ve su kullanılıyormuş. Kağıtları atarken geri dönüşüm kutularına atmaya dikkat ederdim ama bunları okuduktan sonra daha çok dikkat eder oldum. Tabi benim dikkat etmem ne kadar önemli olur bilmem, ulusal ve uluslararası seferberlik olmalı bu konuda. Araştırırken Robinwood adında bir örgüte rastladım. Bu örgüt kağıtlarda kimyasal analizler yapıp dünyanın hangi bölgesinden kesilen ağaçlarla kağıt yapıldığını buluyormuş. Avrupa'da yaptıkları araştırmalarda çok ilginç ve bir o kadar rahatsız edici sonuçlar bulmuşlar. Almanya'daki bir çok kağıdın tropik yağmur ormanlarından kesildiğini tespit etmişler. Bu son derece ürkütücü benim için. Çok daha ilginci ise kağıt üreten bazı firmaların bilimkurgu filmlerinde görebileceğimiz yöntemlerle kağıt üretmeye başlaması. Ağaçların genleriyle oynayarak ahşabın içinde doğal olarak bulunan ve ona sertlik veren lignin denen maddenin aynı zamanda kağıda sarı renk vermesinden ötürü bu maddenin bulunmadığı genetiğine oynanmış ağaçlar üretmeye başlamışlar. Bunu yapan firmanın sloganı ise şu " Düyanın daha fazla ağaçta değil daha kullanışlı ağaca ihtiyacı var." Küstahlığa bak. İnsanoğlunun tamamını ve yaşamı etkileyecek bir konuda kendi kendilerine karar vermeleri yetmezmiş gibi birde böyle aptalca bir sloganla kağıt pazarlıyorlar. Bu genetiğiyle oynanmış organizmalar düzensiz bir şekilde çoğalırlarsa ne olur bunu hiç hesaplaşmışlar mı acaba? Dünyada eminim buna benzer birçok şey oluyor ve olmaya devam ediyordur. Bu kadar önemli sonuçları olabilecek konuları kimsenin bize sormadan uygulandığının farkındamısınız. Benim için genetiği oynanmış insan üretmekten hiç farkı yok ağaç üretmenin. Biz yıllarca ozon tabakası delindi delinecek diye korkarken endüstri bizi başka bir yerden vuracak gibi bir his var içimde. Bilim kurgu dünyasında yaşamamız çok yakın gibi. Tabi biz artık buna dur demezsek.

1 Ekim 2012 Pazartesi

Dünyadan Meşhur 15 Kahvaltı

Yurtdışına çıktığında en büyük sorunlardan biri yemek yerken oluyor. Tabi artık dünyanın her tarafını sarmış global Fast Food zincirleriyle bu daha kolaylaşmış olsada, yinede özellikle kahvaltıda büyük sıkıntı yaşanabiliyor. Ülkelerin yemek konusunda birbirinden en çok ayrı oldukları alan kahvaltı herhalde. Bu yazıda dünyanın 15 farklı ülkesinde ki kahvaltılardan bahsetmek istedim. Tabi bunlarla sınırlı değil, neredeyse her ülkenin kendine göre farklı kahvaltıları olsada benim gezilerimde dikkatimi çekenleri paylaşmak istedim. Kimi tabaklarda bunlarımı kahvaltıda yiyorlar diyeceğiniz birçok şey olacak ama emin olun o ülkelerdeki insanlar bizim kahvaltıda zeytin ve peynir yediğimizi duyduklarında çok daha şaşırıyorlar.

1- İngiliz kahvaltısı - Gerçekten gün içinde gerekli olan tüm enerjiyi verebilecek bir kahvaltı. Mantar, fasülye, yumurta, tost ve çay kahvaltının olmazsa olmazları. İrlanda kahvaltısında İngiliz kahvaltısına çok benzediği için ayrıca ondan bahsetmeyeceğim.

2- İran kahvaltısı - genelde kahvaltılar hafif olur, lavaş, reçel, tereyağı ve Halim (tarçın buğday yağ ve sudan oluşan bir yemek) olmazsa olmazlardandır.

3- İsveç kahvaltısı - isveçliler kahvaltılarda genelde İsveç'e özgü bir pancake le yapıyorlar. Bu pancake ler bizim bildiğimiz Amerikan pancake lerinin aksine daha çok bizdeki krep ve gözleme karışımı daha ince oluyor. Arasına konulan tatlıyla güne tatlı tatlı başlıyorsunuz.

4- İzlanda Kahvaltısı - Soğuk ve karanlık geçen 6 ayı düşündüğünüzde sabah kahvaltısında sıcak sütle yulaf karışımı bu tabak daha normal gelecektir diye düşünüyorum.

5- Portekiz Kahvaltısı - İçi dolu bir kruvasan hem pratik hem lezzetli. Değil mi?? Hımm biirde kahve tabi.

6- Danimarka Kahvaltısı - Çavdar ekmeği, yulaf, peynir, salam , pastırma, yumurta ve reçel.

7- Amerikan Kahvaltısı - İşte benim favorilerimden biri. Kalın pancakeler, şurup ve yaban mersini. Tabi birde pastırma var ama o kısım pek bana göre değil. Pancake ve pastırma pek iyi bir ikili gibi gelmiyor.

8- Fransız Kahvaltısı - kruvasan, kuruvasan, kruvasan. Bademlisi, çikolatalısı ve bilumumu.

9- Tayland Kahvaltısı - Pilav üstüne şekerli baharatlı et ve naneli baharatlı balık. Şuana kadar ki kahvaltılar içinde tek yemediğim buydu. İnanın denedim.

10- Rus Kahvaltısı - krep, reçel, bal ve tereyağı. Birde unutmadan mevsimine göre meyveler. Rusya'da yaşadığım yıllarda severek yediğim nadir şeylerden biri. Nazdrovya!!

11- Peru Kahvaltısı - Ceviche Peru'da günün her saatinde yenen bir yemek aslında. Limon veya narenciye sularıyla acı biber ve baharatla marine edilmiş deniz ürünleri ve çiğ balık. Kahvaltıda bolca tüketiyorlar. Bunu yiyen insanların bizim kahvaltıda peynir ve zeytin yediğimizi öğrendiklerinde çok şaşırdıklarını bir düşünsenize. Evet şaşırdılar.

12- Mısır Kahvaltısı - Nohut, sarımsak, bakla ve limondan yapılan bu yemek üstünede zeytin yağı kırmızı biber tahin ile yapılmış sos ve yumurta ve taze sebzeler.

13- Macar Kahvaltısı - Poaça macarların kahvaltıda ki favorileri. Bizden daha çok sevdikleri garanti.

14- Hindistan Kahvaltısı - Hindistanda kahvaltılar bölgeden bölgeye çok farklılık gösteriyormuş. Benim yaptımğım kahvaltıda kavrulmuş biberiye patates hint soya lapası mercimek ve sebze vardı. Ayrıca tost ve sosisi de unutmamak lazım.

15- Türk Kahvaltısı - Kahvaltıdan bu kadar bahsetmişken bizim kahvaltıdan bahsetmemek olmazdı herhalde. Eminim ki bu yazıyı okuyan herkeste benimle aynı fikirdedir. Diğerlerine göre bizim kahvaltı daha çekiyor insanı.

Yazacak daha çok kahvaltı var ama şimdilik hatırladıklarım bunlar.