18 Mayıs Kaçamağı

18 Mayıs kaçamağı..İstanbuldan gelen arkadaşlarımızla Ayasofya'nın bahçesinde yediğimiz felsefi bir yemek başrolde: KUYMAK masadaki 1kişi hariç herkes bu yöresel yemeğin delisi :) bitiminde 1 hayran daha kazanmış olmak şaşılacak bir durum olmadı o yüzden.uyarılmazsanız benim gibi ilk yediğinizden kabarmış damağınız olur,becerebilen fotomdaki gibi şova dönüştürebilir yemeği, aslında daha da uzuyordu da ben objektif çok uzaklaşmasın da bende nasipleneyim istedim :p çatalların ucunda gördüğünüz padişah kavuğu gibi şeylerde spiral kuymak,bir tek bu şekilde yemek mümkün bu kahvaltılık yada brunchlık yemeği..kazanla istediğimiz kuymağı yerken oldukça eğlendik.tabu xl oyununun mor canavarıyla oyun oynayanlar bilir ne kadar eğlenceli olduğunu kuymak yemek de en az bi o kadar eğlenceli hatta o mor yaratığın yemek versiyonu biraz yağlı,kaynar ve sarışını :) istanbul tayfasından duyduğumuza göre alternatif yerler mevcut bu yemeğin olduğu ama ben denemek isteyenler için tarifini vereceğim,sakın malzemelere kanıp da bu ne böyle deyip burun bükmeyin,inanılmaz bi lezzet,denemekte fayda var.


KUYMAK(2 kişilik)

Malzemeler:Mısır unu(kavrulmuş daha pratik)
Tereyağı 2-3yemek kaşığı kadar
1kupadan 3parmak daha az su
telli kaşar
Yapılışı:tavada tereyağını eritip,2 tepeli yemek kaşığı mısır ununu ekliyor biraz kavuruyorsunuz(eğer kavrulmamışsa bu süreyi daha uzun tutun) suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.unun cinsine göre su miktarı azalır yada çoğalır,kıvamımız katı kek hamuru gibi olacak.kaynamaya başlayınca peyniri yüzeyini dolduracak kadar koyun ve karıştırın,bırakın..yağı yüzüne çıkana kadar yani yağını kusana kadar ocakta kalsın ve dibinin tutması en büyük özelliği,zamanında kavgalar çıkarmış :) afiyet olsun.

Not:Trabzon Araklıdan çıktığı söylenir,Rumlardan kalma bir yemek olduğu da söylentiler arasında,bilemiyorum doğruluğunu ama bilgi bilgidir.

yazar: ebru er